DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 700 ZŁ
Zadzwoń do nas: 531-083-770

Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny 6xGN1/1 | RATIONAL

Producent: RATIONAL
Brutto 25 823.85 39 729.00
Netto 20 995.00 zł 32 300.00 zł
+-

CombiMaster® Plus.

Wszechstronny talent.

Tryb pracy „Para”:Od 30°C do 130 °C.

Image

Wysoce wydajny generator pary z unowocześnioną regulacją zapewnia nieprzerwaną produkcję higienicznie świeżej pary. Gotowanie odbywa się bez dodawania wody i doprowadzania jej do wrzenia. Stała temperatura w komorze oraz najwyższe możliwe nasycenie parą gwarantują równomierne i delikatne gotowanie i dzięki temu najlepszą jakość potraw. Gwarantowane są apetyczne kolory, konsystencja pozwalająca delektować się daniem oraz zachowanie substancji odżywczych i witamin (zwłaszcza w przypadku warzyw). Bez trudności udają się nawet delikatne dania, takie jak crème caramel, flany, szlachetne ryby czy mousselines – także w dużych ilościach.

Tryb pracy „Gorące powietrze”:Od 30°C do 300°C.

Image

Przemieszczane z dużą prędkością gorące powietrze opływa produkt ze wszystkich stron. Białko w mięsie jest natychmiast wiązane, dzięki czemu mięso jest wspaniale soczyste w środku. Ciągły dopływ powietrza w temperaturze 300°C to nie tylko szczegół techniczny: nawet przy pełnym załadunku zapewnia wystarczającą rezerwę mocy. Tylko w ten sposób udać się mogą soczyste, zarumienione z zewnątrz produkty krótko smażone, mrożone produkty convenience – kalmary, krokiety, sajgonki i skrzydełka oraz puszyste wypieki.

Tryb pracy „Połączenie pary i gorącego powietrza”:Od 30°C do 300°C.

Image

W kombinacji sumują się plusy trybu parowego – krótki czas gotowania, małe straty produkcyjne, soczystość, z korzyściami płynącymi z trybu gorącego powietrza: intensywnym aromatem, apetycznym kolorem i chrupką skórą. Całkowicie bez obracania i przy skróconym czasie przyrządzania unika się do 50% zwykłych strat, wynikających z przepieczenia.

Finishing®:konsekwentne oddzielenie produkcji od serwowania potraw.

Image

Od dodatków po gotowe menu: za pomocą optymalnego klimatu w krótkim czasie doprowadza się przygotowane wstępnie w CombiMaster® Plus, a następnie schłodzone dania do temperatury spożycia – zarówno na tacach, talerzach, jak i w pojemnikach. Pozwala to zwiększyć elastyczność pracy, a goście dostają potrawy lepszej jakości, ponieważ nie ma potrzeby długiego przetrzymywania potraw w cieple, co zwykle powoduje pogorszenie jakości.

Automatyczne czyszczenie.Przekonująca czystość.

Image

Dzięki funkcji automatycznego czyszczenia urządzenie CombiMaster® Plus utrzymuje higieniczną czystość praktycznie automatycznie – na życzenie również przez noc.

5 prędkości powietrza:zawsze odpowiednia prędkość.

Image

Potrawy delikatne lub wytrzymałe – CombiMaster® Plus gwarantuje odpowiednią prędkość powietrza dla każdego rodzaju produktów. Bezproblemowo udają się przy tym nawet suflety, eklerki czy biszkopty.


Kod produktu: ROM91B619100.01.202
Udostępnij

Nasza najnowsza kolekcja

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów